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材料：
魩仔魚300克 絞肉300克 高麗菜300克 蛋2顆 薑30克 蔥2根 香菜少許 麵粉1碗
調味料：
泰式酸辣醬半瓶 雞粉1大匙 胡椒粉1小匙 香油1大匙 酒1大匙
做法
1. 將高麗菜、蔥、薑和香菜切末備用
2. 取一個大碗，先放入高麗菜、蔥末和薑末攪拌均勻，再加入蛋、酒、香油、絞肉、胡椒粉、雞粉、魩仔魚和麵粉攪拌均勻後，以手抓成小球狀，再用沾上少許冷油的湯匙挖起放入油鍋中炸至定型熟透後，起鍋瀝油成為丸子備用
3. 鍋內倒入泰式酸辣醬燒開，放入炸好的丸子和香菜拌炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
＊購買魩仔魚時要特別注意顏色，過度潔白的可能經過特殊加工的過程，對身體健康有影響
＊製成丸子的材料中，不限低筋或中筋的麵粉，但不建議加入高筋麵粉，會使丸子的組織太硬，口感不佳
＊油鍋燒至中溫時，就將丸子下鍋慢慢的炸至熟透，才不會一下子就把丸子的外表炸焦了而內層還夾生
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