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材料：
里肌肉3兩 蛋2顆 蔥花1大匙 熟筍1塊 紅蘿蔔1塊 金針半兩 木耳1朵 豆腐1盒 家常麵1斤 太白粉1大匙
調味料：
胡椒粉少許 鹽半小匙 白醋2大匙 麻油適量 醬油少許 黑胡椒粉少許
做法：
1. 里肌肉絲加入半小匙太白粉和半小匙醬油略微拌醃；竹筍切絲；木耳切絲，紅蘿蔔煮熟後切絲備用
2. 滾一鍋水，放入家常麵煮熟後，撈起盛入碗中備用
3. 另起一鍋燒熱1大匙油，先加入筍絲、金針、木耳、紅蘿蔔絲、適量的水、鹽和1大匙醬油煮開，再放入豆腐塊煮至湯滾後，放入里肌肉絲煮熟
4. 接著淋入太白粉水勾芡，再淋上蛋汁，加入蔥花、白醋、白胡椒粉和黑胡椒粉拌煮均勻後，起鍋盛在麵上，再淋上麻油即可完成
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