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材料：
熟五花肉2斤半 大豆苗4兩 洋蔥末2大匙 蔥2根 美生菜半粒 薑1塊 桂皮1塊 八角2粒
調味料：
紅麴料理醬3大匙 醬油3大匙 味霖3大匙 酒3大匙 照燒醬6大匙 七味粉適量 芝麻沙拉醬適量
做法：
1. 將五花肉一半切成2指寬的塊狀，另一半切成大片狀備用
2. 起一鍋，先放入蔥段和薑片舖底，再加入肉塊、紅麴料理醬、酒、2大匙的味霖、醬油、八角和桂皮煮滾
3. 然後轉小火燜煮15分鐘，再放入大豆苗燜1分鐘後，先將大豆苗起鍋舖入盤底，再放上肉塊，淋上醬汁即可完成紅麴醬燒肉
4. 另取一個平底鍋燒熱，先放入肉片煎至兩面金黃，再加入洋蔥末炒香後，加入照燒醬和少許水，轉小火燒至醬汁濃稠且收乾，再熄火略微燜一下
5. 接著將肉片起鍋對切，再和美生菜絲一起擺盤，然後在美生菜上淋上芝麻沙拉醬，並在肉片上撒上七味粉即可完成照燒肉片
廚師叮嚀：
*若要再紅燒，則水煮的時候只需將肉的表面煮熟即可，但天氣熱的話就必須完全煮熟，以免腐壞
*若喜歡照燒肉片的味道偏甜一些，則可加入1大匙的味霖
熟五花肉2斤半 大豆苗4兩 洋蔥末2大匙 蔥2根 美生菜半粒 薑1塊 桂皮1塊 八角2粒
調味料：
紅麴料理醬3大匙 醬油3大匙 味霖3大匙 酒3大匙 照燒醬6大匙 七味粉適量 芝麻沙拉醬適量
做法：
1. 將五花肉一半切成2指寬的塊狀，另一半切成大片狀備用
2. 起一鍋，先放入蔥段和薑片舖底，再加入肉塊、紅麴料理醬、酒、2大匙的味霖、醬油、八角和桂皮煮滾
3. 然後轉小火燜煮15分鐘，再放入大豆苗燜1分鐘後，先將大豆苗起鍋舖入盤底，再放上肉塊，淋上醬汁即可完成紅麴醬燒肉
4. 另取一個平底鍋燒熱，先放入肉片煎至兩面金黃，再加入洋蔥末炒香後，加入照燒醬和少許水，轉小火燒至醬汁濃稠且收乾，再熄火略微燜一下
5. 接著將肉片起鍋對切，再和美生菜絲一起擺盤，然後在美生菜上淋上芝麻沙拉醬，並在肉片上撒上七味粉即可完成照燒肉片
廚師叮嚀：
*若要再紅燒，則水煮的時候只需將肉的表面煮熟即可，但天氣熱的話就必須完全煮熟，以免腐壞
*若喜歡照燒肉片的味道偏甜一些，則可加入1大匙的味霖
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