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材料：
臘肉150克 去骨雞腿1支 杏鮑菇2根 蒜苗2根 洋蔥半顆
調味料：
蠔油3大匙 冰糖1大匙 紹興酒3大匙 香油半大匙
做法：
1. 臘肉切片，雞腿剁塊，杏鮑菇切塊，蒜苗切斜段，洋蔥切片備用
2. 鍋內燒熱少許油，先將臘肉煸至油脂呈現透明狀，加入洋蔥略炒，再加入雞腿肉炒至表面微焦，放入杏鮑菇拌炒一下後，加入蠔油、冰糖、紹興酒和少許水煮到湯汁快收乾時，放入蒜苗拌炒均勻，起鍋前滴入香油即可完成
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- Mar 05 Wed 2008 12:53
柯俊年-臘肉雞丁
材料：
臘肉150克 去骨雞腿1支 杏鮑菇2根 蒜苗2根 洋蔥半顆
調味料：
蠔油3大匙 冰糖1大匙 紹興酒3大匙 香油半大匙
做法：
1. 臘肉切片，雞腿剁塊，杏鮑菇切塊，蒜苗切斜段，洋蔥切片備用
2. 鍋內燒熱少許油，先將臘肉煸至油脂呈現透明狀，加入洋蔥略炒，再加入雞腿肉炒至表面微焦，放入杏鮑菇拌炒一下後，加入蠔油、冰糖、紹興酒和少許水煮到湯汁快收乾時，放入蒜苗拌炒均勻，起鍋前滴入香油即可完成
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