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材料：
杏鮑菇2大朵 西生菜1小顆 太白粉1小匙
調味料：
素蠔油3大匙 香油1大匙 胡椒粉少許 糖適量
做法：
1. 西生菜剝散後洗淨，再剝成小片備用
2. 杏鮑菇先切成約0.5公分厚的圓片，再放入已加了1小匙鹽的滾水中汆燙後，撈起備用
3. 鍋中燒熱3大匙油，先放入西生菜略微拌炒，再淋入少許水略微炒軟後，加入杏鮑菇片、素蠔油、糖和胡椒粉燴炒均勻，再淋入太白粉水勾薄芡後，滴入香油即可完成
廚師叮嚀：
* 菇類在烹煮前先汆燙過，可去除生味和黏滑液
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