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材料：
鮮蚵300公克、蒜泥5顆、
嫩薑2塊、香菜1把、
地瓜粉1杯、太白粉、
紅茶包*1
調味料：
糖1/4茶匙、白醋少許、
香油1/2茶匙、辣油1茶匙、
醬油、蠔油、米酒
製作方法:
1.起鍋將紅茶包放入汆燙(可去腥味)。
2.醬汁：
加入米酒1匙、醬油1匙、少許蠔油、白醋、香油、鹽、紅辣油、蒜泥、香菜末混合拌勻。
3.將地瓜粉、太白粉(比例3：1)混合，將鮮蚵拌入混合裹粉。
4.起鍋將裹粉的鮮蚵下鍋汆燙一下即可撈出，用冷水過水備用。(可增加鮮蚵Q度)。
5.取盤，底舖香菜葉，盛入鮮蚵，淋上醬汁最後以香油、米酒提味即可。
鮮蚵300公克、蒜泥5顆、
嫩薑2塊、香菜1把、
地瓜粉1杯、太白粉、
紅茶包*1
調味料：
糖1/4茶匙、白醋少許、
香油1/2茶匙、辣油1茶匙、
醬油、蠔油、米酒
製作方法:
1.起鍋將紅茶包放入汆燙(可去腥味)。
2.醬汁：
加入米酒1匙、醬油1匙、少許蠔油、白醋、香油、鹽、紅辣油、蒜泥、香菜末混合拌勻。
3.將地瓜粉、太白粉(比例3：1)混合，將鮮蚵拌入混合裹粉。
4.起鍋將裹粉的鮮蚵下鍋汆燙一下即可撈出，用冷水過水備用。(可增加鮮蚵Q度)。
5.取盤，底舖香菜葉，盛入鮮蚵，淋上醬汁最後以香油、米酒提味即可。
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