材料：
蒜苗2根 辣椒2根 蒜頭3瓣 蚵仔600克 碎蘿蔔干300克
調味料：
酒2大匙 香油半大匙 醬油膏3大匙 胡椒粉半小匙
做法：
1. 蒜苗切丁，辣椒切丁，蒜頭切片備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入碎蘿蔔干炒香，再爆香蒜片後，熗入酒，再加入醬油膏煮開
3. 接著放入蚵仔轉小火煮2-3分鐘，再加入辣椒片、胡椒粉和蒜苗丁拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可完成
廚師叮嚀：
* 蘿蔔干只需清洗將雜質去除即可，不需汆燙，否則會使鹹香味流失，也會破壞爽脆的口感
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- Mar 05 Wed 2008 12:30
菜脯鮮蚵 －柯俊年
材料：
蒜苗2根 辣椒2根 蒜頭3瓣 蚵仔600克 碎蘿蔔干300克
調味料：
酒2大匙 香油半大匙 醬油膏3大匙 胡椒粉半小匙
做法：
1. 蒜苗切丁，辣椒切丁，蒜頭切片備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入碎蘿蔔干炒香，再爆香蒜片後，熗入酒，再加入醬油膏煮開
3. 接著放入蚵仔轉小火煮2-3分鐘，再加入辣椒片、胡椒粉和蒜苗丁拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可完成
廚師叮嚀：
* 蘿蔔干只需清洗將雜質去除即可，不需汆燙，否則會使鹹香味流失，也會破壞爽脆的口感
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