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材料：
新鮮小卷600克 薑40克 蒜頭4瓣 蔥3根 蛋3顆 甜酒釀2大匙 太白粉2大匙
調味料：
辣豆瓣醬3大匙 紹興酒2大匙 冰糖半大匙 白醋1大匙 香油半大匙 蠔油1大匙 胡椒粉半小匙
做法：
1. 薑切末，蒜頭切末，蔥切丁，蛋打散備用
2. 鍋中燒熱2大匙油，先爆香蒜末和薑末，再轉小火依序炒香蠔油、辣豆瓣醬、冰糖、甜酒釀、胡椒粉、紹興酒和白醋後，加入適量的水煮開
3. 接著放入新鮮小卷，轉大火燒煮3分鐘後，淋入太白粉水芶芡，再轉小火淋入蛋汁燒至快要凝結時，先略微推動，再轉大火撒上蔥花並滴入香油即可完成
新鮮小卷600克 薑40克 蒜頭4瓣 蔥3根 蛋3顆 甜酒釀2大匙 太白粉2大匙
調味料：
辣豆瓣醬3大匙 紹興酒2大匙 冰糖半大匙 白醋1大匙 香油半大匙 蠔油1大匙 胡椒粉半小匙
做法：
1. 薑切末，蒜頭切末，蔥切丁，蛋打散備用
2. 鍋中燒熱2大匙油，先爆香蒜末和薑末，再轉小火依序炒香蠔油、辣豆瓣醬、冰糖、甜酒釀、胡椒粉、紹興酒和白醋後，加入適量的水煮開
3. 接著放入新鮮小卷，轉大火燒煮3分鐘後，淋入太白粉水芶芡，再轉小火淋入蛋汁燒至快要凝結時，先略微推動，再轉大火撒上蔥花並滴入香油即可完成
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