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洛神花果醬
材料
新鮮洛神花 1800g
冰糖 600g
檸檬 一顆
台灣每年11~12月 是洛神花的產期，
既新鮮，產量大，價格便宜！
閩南語說"正時"，"對時"
其實我們所使用的洛神花是指它的花萼。
這樣的季節裡，最適合在這時候做洛神花果醬or蜜餞了。
洛神花的功效
洛神花具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌性的功效
詳見
http://m.nownews.com/n/2013/11/06/1012152
果膠的功能
首先介紹我們今天的秘密武器， 對沒錯就是它。
做法
1. 新鮮洛神花用漏斗的直筒部位， 將洛神花的果實推出來，或者用手將花瓣撥開，花瓣和果實分兩盆清洗乾淨備用。
2. 洛神花的果實含有豐富的果膠， 千萬不要把它當成廢棄物丟了。 鍋中加水蓋過果實，大概煮5分鐘左右，果膠就跑出來了！再將果實撈掉！
3. 加入洛神花瓣，不用多久就軟化了！接下來 用攪拌棒將它打碎， 加入冰糖，繼續不斷的翻攪熬煮，直到水量變少，最後加入檸檬， 趁熱即可裝罐。
記得，玻璃罐要用熱水煮過烘乾備用。
玻璃罐加入熱的洛神花果醬，趁熱將蓋子鎖緊並倒置待涼。下次打開始還會蹦一聲呢！(抽真空)
由於我們的糖沒有放很多，所以能夠保存的時間也不多！請依照個人使用習慣盡快使用完畢或放置於冰箱中。
使用方法
將果醬塗麵包或者加入杯中加水稀釋，就變成好喝的洛神花茶了。 冰的熱的隨你所好！
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