材料：
臘肉150克 小黃瓜4根 木耳100克 蒜頭2瓣 蔥2根 辣椒1根
調味料：
紹興酒2大匙 鹽1小匙 香油半大匙
做法：
1. 臘肉切片，小黃瓜切片，木耳切片，蒜頭切片，蔥切段，辣椒切斜片備用
2. 鍋內燒熱2大匙油，先爆香臘肉、蒜片和辣椒，熗入紹興酒，再放入木耳和小黃瓜拌炒均勻後，加入鹽、蔥綠和香油拌炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
＊購買真空包裝的臘肉，認明政府核可的標章，才能安心食用
＊台灣的氣候溫暖潮濕，臘肉並不適宜吊掛曝曬，應放入冰箱冷凍保存
- Mar 05 Wed 2008 12:54
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柯俊年-臘肉脆瓜
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