材料：
雞腿1支 蛤蜊500克 蒜頭4瓣 薑40克 辣椒2根 九層塔60克
調味料：
醬油膏2大匙 烏醋2大匙 酒2大匙 糖1大匙 香油1小匙
做法：
1. 蛤蜊放入水中浸泡吐砂，蒜頭切片，薑切片，辣椒切片，雞腿剁塊備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入雞肉炒至變色，再放入蒜頭、薑和辣椒爆香後，加入醬油膏、烏醋和糖，燒至雞肉7-8分熟
3. 接著放入蛤蜊以大火略微炒一下，再熗入酒煮至蛤蜊全開後，加入九層塔和香油翻拌均勻即可完成
- Mar 05 Wed 2008 11:15
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蛤蜊燒雞－柯俊年
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