醃白菜炒肉絲 主廚：黃景龍
開胃下飯的醃白菜炒肉絲。爽脆的白菜梗，和滑嫩的肉絲，在口中交織出美味的協奏曲，絲絲分明的絕妙口感，絕對讓你意猶未盡哦！
材 料 數量（重量）
白菜梗 6片
梅花肉絲 150克
蒜末 1大匙
辣椒片 適量
蔥花 適量
調味料 數量（重量）
太白粉 1小匙
醬油 1小匙
醋 1大匙
糖 2.5大匙
鹽 3大匙
作法：
1. 白菜梗切絲，用3大匙鹽抓醃出水後，擠乾水分後再用水洗淨瀝乾
2. 取一空碗，放入肉絲、醬油1小匙、糖1/2大匙、太白粉1小匙拌勻
3. 蒜頭切末，辣椒切圈狀
4. 起油鍋爆香蒜末、辣椒片，放入肉絲拌炒，再加醋1大匙、糖2大匙、白菜梗快速翻炒
5. 起鍋前加入蔥花炒勻即可
開胃下飯的醃白菜炒肉絲。爽脆的白菜梗，和滑嫩的肉絲，在口中交織出美味的協奏曲，絲絲分明的絕妙口感，絕對讓你意猶未盡哦！
材 料 數量（重量）
白菜梗 6片
梅花肉絲 150克
蒜末 1大匙
辣椒片 適量
蔥花 適量
調味料 數量（重量）
太白粉 1小匙
醬油 1小匙
醋 1大匙
糖 2.5大匙
鹽 3大匙
作法：
1. 白菜梗切絲，用3大匙鹽抓醃出水後，擠乾水分後再用水洗淨瀝乾
2. 取一空碗，放入肉絲、醬油1小匙、糖1/2大匙、太白粉1小匙拌勻
3. 蒜頭切末，辣椒切圈狀
4. 起油鍋爆香蒜末、辣椒片，放入肉絲拌炒，再加醋1大匙、糖2大匙、白菜梗快速翻炒
5. 起鍋前加入蔥花炒勻即可
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